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2015年01月31日

味噌作り

味噌作りの時期ですねicon04雑菌が繁殖しにくい１月～２月に仕込むのが一般的で

間違いない味噌の作り方だそうです。

先日、自主グループの方達の味噌作りを見学させて頂きました156

麹と塩を混ぜて、茹でてきた大豆を加えます。

ミンチ器に入れて、丸めていきます。

丸めた味噌を均一に並べて、平らに突き固めます。
空気に触れないよう密閉し、雑菌の繁殖を防ぐようわさびを塗り保存・
熟成させます。

この美味しさを知ったら他のお味噌は食べれないそうですface18





  


Posted by しろやま at 14:41
Comments(0) │自主グループ
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